ESCUELA DE HOSPITALIDAD Y TURISMO

HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

HOSPITALITY AND HOTEL MANAGEMENT

1.- INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD / HOSZ1101

Descripción del curso :

Este curso permite una introducción a la industria de la Hospitalidad, para que los estudiantes conozcan los conceptos, teorías de la administración, tendencias mundiales y diferentes ámbitos de esta industria. Su historia, sus campos de acción, como: hoteles, resorts, spas, organización de eventos, cruceros, tripulación de aerolíneas, recreación, parques temáticos, restaurantes, catering, bares; sus diferentes áreas, como: división de habitaciones, alimentos y bebidas, marketing y ventas, recursos humanos, finanzas, y demás departamentos de un hotel. Además, los estudiantes distinguen la normativa del Reglamento de Alojamiento Turístico. Este curso está diseñado para introducir a los estudiantes a los diferentes elementos que conforman la hospitalidad y su interrelación con otros servicios e industrias complementarias. El curso considera una perspectiva global, donde los estudiantes adquieren los conceptos elementales de la industria.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- INTRODUCTION TO HOSPITALITY / HOSZ1101

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- MATEMÁTICA APLICADA A LA ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA I / MATZ0327

Descripción del curso :

Este curso se enfoca en dos áreas: aritmética y álgebra. ? En el área de aritmética, se desea lograr que el estudiante: se encuentre preparado para operar con los números reales de manera que sus cálculos sean correctos y expresados de forma coherente; por consiguiente, asocia e interpreta el resultado obtenido a un suceso cotidiano. ? Mientras que, en el área de álgebra, se desea lograr, que el estudiante: sea capaz de resolver ecuaciones e inecuaciones asociadas a la administración y economía que le permita desarrollar su razonamiento cuantitativo.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- MATHEMATICS APPLIED TO ADMINISTRATION AND ECONOMICS I / MATZ0327

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- SERVICIOS EN ESTABLECIMIENTOS DE A&B / GSTR4494

Descripción del curso :

Aprenderemos sobre las técnicas de servicio tradicional y contemporáneo, revisando además las técnicas de servicio de bebidas soft, bebidas con alcohol y la ceremonia del vino. Así también, abarcaremos temas con enfoque en la ingeniería del menú, técnicas de venta y estrategias del servicio. En un plano más administrativo, aprenderemos sobre la estructura del departamento de alimentos y bebidas dentro de la industria. Como complemento a los resultados de aprendizaje de la asignatura, el profesional de servicio, deberá cumplir un mínimo de 9 turnos completos dentro del Taller Gastronómico Sensibus, o en el punto de venta de Panadería-Pastelería La Corteza, y/o un establecimiento de alimentos y bebidas, esto enfocado a reforzar los procesos aprendidos dentro de la asignatura. Adicional, deberemos participar en los eventos desarrollados por la Escuela o universidad, que así lo requieran. (info detallada en Aula Virtual)

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / GSTR4494

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- LENGUAJE Y COMUNICACIÓN DIGITAL / FGLZ0192

Descripción del curso :

Lenguaje y Comunicación Digital está diseñada en función de las competencias claves ("Big Five") y desarrolla la comunicación oral y escrita. Está alineada con los resultados de aprendizaje institucionales de Comunicación en español, alfabetización digital y pensamiento crítico. La asignatura se concibe dentro del proceso comunicativo del estudiante y está sujeto a los aspectos funcionales del idioma. Este proceso incluye el uso efectivo y crítico de la información y de las herramientas tecnológicas. Favorece la construcción de estrategias para un acercamiento riguroso y crítico a diversos textos a través del manejo de herramientas tecnológicas que facilitan la selección, generación y utilización de la información con un pertinente uso del lenguaje y respeto por la honestidad académica y la correcta aplicación de normas de citación APA.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- LANGUAGE AND DIGITAL COMMUNICATION / FGLZ0192

Course description :

Language and Digital Communication is designed according to the key competencies ("Big Five") and develops oral and written communication. It is aligned with the institutional learning outcomes of Communication in Spanish (communicate ideas with clarity and fluency, taking into consideration purpose and context, and using effective oral and written language) and Information Literacy (use technology effectively to access and evaluate information, applying ethics and scientific rigor in research and other scholarly endeavors). The course is conceived within the student's communicative process (reading, writing, listening, and speaking), and language norms (grammar). This will course will focus on the functional aspects of the language. This process includes the effective and critical use of information and technological tools.

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- INGLÉS INTERMEDIO I / INGZ0111

Descripción del curso :

It is a student-centered program that applies the most effective and efficient ways to make progress in the Language. At the end of this level, able to understand information and frequently used expressions related to areas of peoples personalities, things they own, places in their cities, progress, music, and imaginary situations. They will also be able to give opinions and express reactions, analyze problems and find solutions. The scope of this level entails the use of grammar, expressions, and vocabulary at an intermediate level. Grammar includes present simple, past simple, present perfect, present perfect continuous, different forms of future, used to in affirmative and negative sentences, to talk about peoples behavior, personality, memories, plans, predictions, and facts. Topics about personal relationships, dilemmas, social life, speculations, and events connected with the news are analyzed with the help of phrasal verbs, conditional sentences for real and unreal situations, and passive forms in simple present and past. All the contents are presented through natural language in authentic contexts and explicitly develop conversation strategies to speak with fluency and confidence. The contents described above are the first steps to achieve the A2 level of proficiency according to the Common European Framework Reference for Languages.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- INTERMEDIATE ENGLISH I / INGZ0111

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- FUNDAMENTOS CULINARIOS / GSTR4489

Descripción del curso :

En esta asignatura de naturaleza teórico-práctica se da inicio a la instrucción gastronómica, iniciando con un breve estudio de la historia y evolución de la gastronomía, modos de trabajo de las brigadas de cocina; reconocimiento y aprovechamiento de materia prima; cortes y métodos de cocción además de técnicas para la elaboración de fondos y salsas madres, sopas. De la misma manera, propicia el desarrollo de destrezas de trabajo en brigadas de cocina, técnicas básicas de elaboración de mise en place, reconocimiento y aprovechamiento de materia prima priorizando el uso de alimentos ecuatorianos para el desarrollo de recetas estándar.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / GSTR4489

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- PROBABILIDADES Y ESTADÍSTICA / ESTZ0055

Descripción del curso :

Este curso, brinda herramientas que permite modelar los fenómenos aleatorios a partir de la representación gráfica, medidas de localización, dispersión y forma; además de aplicar las leyes de probabilidad para que los estudiantes puedan aplicar efectivamente el conocimiento adquirido en sus ámbitos profesionales.

Prerrequisitos :

MATZ0327 MATEMÁTICA APLICADA A LA ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA I

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- PROBABILITY AND STATISTICS / ESTZ0055

Pre-requisites :

MATZ0327 MATHEMATICS APPLIED TO ADMINISTRATION AND ECONOMICS I

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- INGLÉS INTERMEDIO II / INGZ0222

Descripción del curso :

The scope of this level entails using grammar, expressions, vocabulary, and writing at an intermediate level. Grammar includes using all the verb tenses, passive voice, and modals of speculation, prohibition, permission, and obligation. It also includes using real and unreal conditionals, be supposed to, past models, and if-clauses with the past perfect verb form. Vocabulary refers to accomplishments, qualities, trends, media, communication, works, and deeds. It also deals with aspects such as jobs, life balance, discoveries, memories, senses, and what is right and wrong. Finally, it includes expressions to describe stories, plans, and places. Writing focuses on comments about different types of writing, emails, reports, and reviews. All the contents are presented through natural language in authentic contexts and explicitly develop conversation strategies to speak with fluency and confidence. The contents described above are the steps to achieve the B1 level of proficiency according to the Common European Framework Reference for Languages.

Prerrequisitos :

INGZ0111 INGLÉS INTERMEDIO I

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- INTERMEDIATE ENGLISH II / INGZ0222

Pre-requisites :

INGZ0111 INTERMEDIATE ENGLISH I

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- SOSTENIBILIDAD EN EMPRESAS DE SERVICIOS / HOSZ4483

Descripción del curso :

En esta asignatura aprenderemos sobre la importancia de la sostenibilidad, los principios y los ejes en los que se basa. Conoceremos en profundidad los Objetivos de Desarrollo Sostenible y cómo estos pueden ser implementados en la industria de servicios. Paralelamente, analizaremos los impactos negativos derivados de las actividades propias de la industria de servicios, como son las emisiones de CO2, el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, y la generación de residuos, entre otros, y nos familiarizaremos con las herramientas empleadas para mitigar, reducir el impacto y recuperar los destinos y empresas turísticas.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4483

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- TALLER DE FRONT OFFICE Y HOUSEKEEPING / HOSZ4485

Descripción del curso :

Este curso permite conocer más profundamente el departamento de división de cuartos a través de dinámicas en los talleres de Front Office y de Housekeeping, donde el estudiante asumirá diferentes roles que le permitirán conocer las actividades y funciones específicas de cada área, y el tipo de comunicación que se debe tener tanto con los clientes como con el personal del hotel, en este modelo de escenario. El estudiante adquiriremos conocimientos sobre la gestión del departamento, las tareas que se deben desempeñar en cada uno de los puestos de trabajo y la importancia del trabajo en equipo.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4485

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- INVESTIGACIÓN Y TEXTOS ACADÉMICOS / FGLZ0180

Descripción del curso :

La asignatura ofrece una introducción a los fundamentos epistemológicos y metodológicos de la investigación cuantitativa y cualitativa. Además, integra el uso de las herramientas tecnológicas para un acercamiento a la investigación básica. Concebida como una asignatura integradora de la lectura y escritura crítica, desarrolla la capacidad de leer, analizar y evaluar una variedad de textos. Los estudiantes desarrollan destrezas de selección y análisis de fuentes académicas apropiadas y consolidan su escritura académica dentro de un marco de la honestidad académica a través de la aplicación de normas de citación APA.

Prerrequisitos :

FGLZ0192 LENGUAJE Y COMUNICACIÓN DIGITAL

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- RESEARCH AND ACADEMIC WRITING / FGLZ0180

Course description :

This course offers an introduction to the epistemological and methodological foundations of quantitative and qualitative research. It also integrates the use of technological tools for an approach to basic research. Conceived as an integrative course of critical reading and writing, it develops the ability to read, analyze and evaluate a variety of texts: literary genres, scientific articles, and academic essays, among others. The course addresses the ethical aspects involved in the different stages of research and reinforces strategies for the citation of ideas within a framework of academic honesty through the application of APA standards. Students develop skills in selecting and analyzing appropriate academic sources and consolidate their academic writing with an academic research report as a final project.

Pre-requisites :

FGLZ0192 LANGUAGE AND DIGITAL COMMUNICATION

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- INGLÉS AVANZADO I / INGZ0333

Descripción del curso :

The scope of this level entails the use of grammar, expressions, and vocabulary at a high-intermediate level. Grammar includes the combination of all the different verb tenses such as present and future with will, be going to, may, and might. Past and present perfect forms, including continuous forms. Defining and non-defining relative clauses, conditional sentences, modal verbs. Speaking includes the opportunities to discuss about friends and social networking, media, experiences in childhood, jobs and employers, wishes, hopes and technology. Vocabulary includes personality, formal verbs, nouns and prepositions, expressions, word families, world problems, and expressions to give presentations. This level also includes a program that teaches three types of writing: argumentative, narrative, and inquiry. These types of writing will prepare them for the FCE (First Certificate of English) writing section. All the contents are presented through natural language in authentic contexts, and explicitly develops conversation strategies to speak with fluency and confidence. This class fosters students to develop their personal English language capabilities to meet the criteria for descriptors in the CEFR, (Common European Framework of Reference for Languages) which correspond to a high intermediate, independent user, starting the B2 Level of English.

Prerrequisitos :

INGZ0222 INGLÉS INTERMEDIO II

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- ADVANCED ENGLISH I / INGZ0333

Pre-requisites :

INGZ0222 INTERMEDIATE ENGLISH II

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- CONTABILIDAD DE COSTOS Y PRESUPUESTOS PARA EMPRESAS DE SERVICIOS / EHTZ2003

Descripción del curso :

En esta asignatura se analiza la estructura, funcionamiento e importancia del área de contabilidad de costos en las empresas de hospitalidad y turismo. Además, se determina el sistema de costos utilizado para calcular los márgenes de utilidad y de contribución de los productos y servicios ofertados. Finalmente, se elaboran presupuestos de ventas y costos para asegurar el buen funcionamiento de las empresas de hospitalidad y turismo.

Prerrequisitos :

FINZ1248 CONTABILIDAD

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- COST AND BUDGET ACCOUNTING FOR SERVICE COMPANIES / EHTZ2003

Pre-requisites :

FINZ1248 ACCOUNTING

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- MARKETING DIGITAL Y E-COMMERCE / TOUZ3264

Descripción del curso :

El comprender como las nuevas tecnologías informáticas han afectado la forma en la que las empresas adaptan sus procesos de marketing es un factor clave en el éxito de dicha área. La evolución de las herramientas tecnológicas tiene un ritmo en extremo acelerado, por lo cual el aprendizaje de los principios y fundamentos del Marketing Digital del que se encuentran sustentando las actuales herramientas y tendencias es más importante que el conocimiento de las herramientas en sí. Es importante que el alumno esté listo a comprender no solo que fundamenta las herramientas tecnológicas actuales a su alcance, sino contar con todos los fundamentos para poder usar las herramientas que el futuro nos depara. El objetivo de este curso es dotar al alumno del conocimiento de los fundamentos desarrollados, macro-etapas, adaptaciones y tendencias estables que en los últimos años se han establecido en el área del Marketing Digital y Ventas On-Line y que le permitirán en su momento aplicarlos en sus roles futuros independiente de las herramientas tecnológicas que se encuentren vigentes.

Prerrequisitos :

EHTZ4071 MARKETING EN EL SECTOR SERVICIOS

Correquisitos :

TITA4941 INVESTIGACIÓN PROYECTO TURÍSTICO

1.- DIGITAL MARKETING AND E-COMMERCE / TOUZ3264

Pre-requisites :

EHTZ4071 MARKETING IN THE SERVICES SECTOR

Co-requisites :

TITA4941 RESEARCH TOURISM PROJECT

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1.- COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR / EHTZ3397

Descripción del curso :

El curso Comportamiento del consumidor realiza una revisión a diferentes conceptos como la pirámide de Maslow, características personales que afectan al comportamiento del consumidor, investigación del consumidor, tipos de consumidores, el proceso de decisión de compra en las organizaciones y las tendencias del mercado global en el sector.

Prerrequisitos :

HOSZ4484 GESTION DE OPERACIONES DE EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- CONSUMER BEHAVIOR / EHTZ3397

Pre-requisites :

HOSZ4484 None

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- GESTIÓN DE CALIDAD Y COMPETITIVIDAD / EHTZ4070

Descripción del curso :

En esta asignatura se analiza el origen y evolución de la calidad, como también su importancia como eje articulador del Sistema Turístico. Adicionalmente, los estudiantes, a través de un proceso colaborativo y de trabajo en equipo, a lo largo de todo el semestre, generan el Sistema de Gestión Integral de la Calidad de un establecimiento de alimentos & bebidas y/o alojamiento asignado al inicio del período académico. La ejecución de citado proyecto permite al estudiante analizar y poner en práctica los conocimiento, herramientas y técnicas de campo aprendidas en el aula, contribuyendo - luego del respectivo procesamiento y análisis - a la generación de acciones, procesos y sistemas que propicien el desarrollo de empresas eficientes y sostenibles, que se destaquen por poseer un sistema de gestión integral de calidad.

Prerrequisitos :

HOSZ4484 GESTION DE OPERACIONES DE EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- QUALITY AND COMPETITIVENESS MANAGEMENT / EHTZ4070

Pre-requisites :

HOSZ4484 None

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- ECONOMÍA, ETHOS Y SOCIEDAD / FGHZ0912

Descripción del curso :

La asignatura de Economía, Ethos y Sociedad estudia los conceptos fundamentales de la economía y sus interacciones con la sociedad. Esta asignatura incluye 48 horas de vinculación con la comunidad; por tanto, para aprobar esta materia cada estudiante deberá cumplir con los requisitos regulares de la misma, realizar las actividades prácticas determinadas en el sílabo y registrarlas en el sistema correspondiente. En caso de que el estudiante no cumpla con este requisito la nota del progreso 3 será 1.0 ya que no es posible aprobar la materia sin el componente de vinculación con la comunidad. De la misma manera, no es posible aprobar las horas de vinculación con la comunidad sin aprobar la materia (lo que equivale a 0 horas de vinculación con la comunidad). Así mismo, la asignatura incluye un módulo de emprendimiento que el estudiante debe realizar en su espacio de aprendizaje autónomo, este equivale al 10% de la nota de la materia y se calificará en el P3.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- ECONOMICS, ETHOS AND SOCIETY / FGHZ0912

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- INGLÉS AVANZADO II / INGZ0444

Descripción del curso :

The scope of this level entails the use of grammar, expressions, and vocabulary at a high-intermediate level. Grammar includes the combination of all the different verb tenses such as present and future with will, be going to, may, and might. Past and present perfect forms, including continuous forms. Defining and non-defining relative clauses, conditional sentences, modal verbs. Speaking includes the opportunities to discuss about friends and social networking, media, experiences in childhood, jobs and employers, wishes, hopes and technology. Vocabulary includes personality, formal verbs, nouns and prepositions, expressions, word families, world problems, and expressions to give presentations. This level also includes a program that teaches how to write an essay in the different stages: introductory paragraph, body paragraph and concluding paragraph. This will prepare them for the FCE (First Certificate of English) writing section. All the contents are presented through natural language in authentic contexts, and explicitly develops conversation strategies to speak with fluency and confidence. This class fosters students to develop their personal English language capabilities to meet the criteria for descriptors in the CEFR, (Common European Framework of Reference for Languages) which correspond to a high intermediate, independent user, starting the B2 Level of English.

Prerrequisitos :

INGZ0333 INGLÉS AVANZADO I

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- ADVANCED ENGLISH II / INGZ0444

Pre-requisites :

INGZ0333 ADVANCED ENGLISH I

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- MARKETING AND COMMUNICATION / HOSZ4487

Descripción del curso :

En esta materia, el alumno analiza las principales definiciones, procesos y rol del Marketing y la Comunicación en empresas de hospitalidad. Distingue y aplica cada uno de los elementos del Marketing Mix en el concepto de negocio desarrollado. Adicionalmente, se revisan estrategias del océano azul y de marketing sostenible para ofrecer un servicio diferenciador, innovador y de calidad que contribuya al cuidado del medioambiente y al bienestar de la sociedad.

Prerrequisitos :

INGZ0222 INGLÉS INTERMEDIO II

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4487

Pre-requisites :

INGZ0222 INTERMEDIATE ENGLISH II

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- DIVISIÓN CUARTOS / HOSZ2188

Descripción del curso :

Bajo la modalidad de trabajo en equipo, trabajo individual y creatividad, nos involucraremos con la realidad de la industria de hospitalidad, específicamente el desarrollo organizacional de un hotel basado en la planificación estratégica y el enfoque de la gestión de calidad, del medio ambiente y la sostenibilidad. Posteriormente, trabajaremos en el conocimiento de las principales herramientas para enfrentar la realidad práctica en lo referente a análisis de la competencia, presupuesto de ventas, introducción al manejo de revenue management y el aseguramiento de calidad bajo los parámetros de sostenibilidad.

Prerrequisitos :

HOSZ4485 TALLER DE FRONT OFFICE Y HOUSEKEEPING

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- ROOMS DIVISION / HOSZ2188

Pre-requisites :

HOSZ4485 None

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- ADMINISTRACIÓN FINANCIERA PARA EMPRESAS DE SERVICIOS / EHTZ3070

Descripción del curso :

La asignatura de Administración Financiera para Empresas de Servicios proporcionará al estudiante una visión práctica y precisa sobre diferentes criterios y herramientas utilizados en la administración financiera de un negocio de servicios tales como: presentación de informes financieros, utilización y análisis de indicadores operacionales y financieros para medir la rentabilidad de un negocio, implementación del modelo CVU (Costo – Volumen – Utilidad).

Prerrequisitos :

EHTZ2003 CONTABILIDAD DE COSTOS Y PRESUPUESTOS PARA EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- FINANCIAL MANAGEMENT FOR SERVICE COMPANIES / EHTZ3070

Pre-requisites :

EHTZ2003 COST AND BUDGET ACCOUNTING FOR SERVICE COMPANIES

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- CIUDADANÍA, CULTURA E HISTORIA / FGHZ0932

Descripción del curso :

La asignatura interdisciplinaria, Ciudadanía, cultura e historia, aborda la historia y la cultura como herramientas transversales para el debate sobre la noción de ciudadanía. Esto supone acercarse a conceptos construidos socialmente (cf. cultura, democracia, Estado, nación, género y etnia, entre otros) que atraviesan dicha categoría y que posibilitan la reflexión sobre un discurso que alberga preocupaciones y expectativas vinculadas con la forma de proceder del ciudadano y el deber ser.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- CITIZENSHIP, CULTURE AND HISTORY / FGHZ0932

Course description :

The interdisciplinary subject Citizenship, Culture and History approaches history and culture as transversal tools for the debate on citizenship issues. This means approaching socially constructed concepts (culture, democracy, state, nation, gender and ethnicity, among others) that make it possible to reflect on a discourse that encloses concerns and expectations linked to the behavior of the citizen and their duty.

Pre-requisites :

This course has no pre-requisites

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- INVESTIGACION DE MERCADOS PARA EMPRESAS DE SERVICIOS / HOSZ4490

Descripción del curso :

La materia brinda una visión clara del proceso de investigación de mercados. En el transcurso de la misma, el estudiante se familiariza con el diseño y uso de una investigación de mercados como base para la toma de decisiones en una empresa de servicios.

Prerrequisitos :

ESTZ0055 PROBABILIDADES Y ESTADÍSTICA

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4490

Pre-requisites :

ESTZ0055 PROBABILITY AND STATISTICS

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- EMPRESAS Y ASPECTOS LEGALES / IUSZ0130

Descripción del curso :

Esta asignatura brinda al estudiante el acercamiento a los principales aspectos legales que se involucran en la operación de la vida empresarial con un enfoque en la parte comercial y laboral. Se estudiarán los siguientes temas: Conceptos básicos del Derecho, Ley de compañías, Código del Trabajo, Contratos mercantiles y Títulos Valores; y, arbitraje internacional.

Prerrequisitos :

MGTZ1111 ADMINISTRACIÓN

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- BUSINESS AND LEGAL ASPECTS / IUSZ0130

Pre-requisites :

MGTZ1111 ADMINISTRATION

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- MARKETING EN EL SECTOR SERVICIOS / EHTZ4071

Descripción del curso :

Por medio de esta asignatura el estudiante entenderá al marketing como herramienta fundamental para el desarrollo de estrategias diferenciadoras para empresas de servicios en la actividad turística y en la industria de la hospitalidad. El alumno distinguirá las peculiaridades del marketing de servicios vs. productos a través de una clara identificación de los elementos del marketing mix.

Prerrequisitos :

HOSZ4490 INVESTIGACION DE MERCADOS PARA EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- MARKETING IN THE SERVICES SECTOR / EHTZ4071

Pre-requisites :

HOSZ4490 None

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- ANALISIS DE DATOS / HOSZ4491

Descripción del curso :

En esta disciplina se identifican las oportunidades y los desafíos de aplicar big data y análisis de negocios en la gestión de empresas de hospitalidad. Además, se manejan herramientas de análisis y ciencia de datos para descubrir información útil y respaldar la toma de decisiones. Finalmente, se lideran iniciativas estratégicas organizacionales.

Prerrequisitos :

EHTZ3070 ADMINISTRACIÓN FINANCIERA PARA EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4491

Pre-requisites :

EHTZ3070 FINANCIAL MANAGEMENT FOR SERVICE COMPANIES

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- FINANZAS CORPORATIVAS PARA EMPRESAS DE HOSPITALIDAD / HOSZ4493

Descripción del curso :

Esta disciplina facilita los conocimientos teórico-prácticos para comprender la situación financiera de una empresa. Además, se estudian las funciones y objetivos de la dirección financiera y el cálculo de sus indicadores (liquidez, solvencia, gestión y productividad y rentabilidad). Asimismo, se determina el equilibrio económico-financiero de las empresas y se elaboran sistemas de flujo de fondos, proyección de la inversión y criterios de selección de la misma.

Prerrequisitos :

EHTZ3070 ADMINISTRACIÓN FINANCIERA PARA EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4493

Pre-requisites :

EHTZ3070 FINANCIAL MANAGEMENT FOR SERVICE COMPANIES

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- TALLER DE PMS / HOSZ4494

Descripción del curso :

En este taller, el estudiante desarrolla destrezas en el manejo de un software PMS: administración de perfiles, reservaciones, check-in y check-out, fundamentos de la recepción y del servicio de caja; a fin de gestionar de manera eficiente un hotel.

Prerrequisitos :

INGZ0333 INGLÉS AVANZADO I
HOSZ2188 DIVISIÓN CUARTOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4494

Pre-requisites :

INGZ0333 ADVANCED ENGLISH I
HOSZ2188 ROOMS DIVISION

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- PLANIFICACION PARA EMPRESAS DE HOSPITALIDAD / TITA0511

Descripción del curso :

"En esta disciplina, el estudiante profundiza en la clasificación general de las empresas de hospitalidad para analizar estándares, normativas y regulaciones que aplican a su diseño y construcción. Así mismo, revisa tendencias arquitectónicas de este tipo de industria. Finalmente, desarrolla un proyecto de factibilidad financiera y de mercado para asegurar la eficiencia de la empresa. "

Prerrequisitos :

EHTZ3070 ADMINISTRACIÓN FINANCIERA PARA EMPRESAS DE SERVICIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / TITA0511

Pre-requisites :

EHTZ3070 FINANCIAL MANAGEMENT FOR SERVICE COMPANIES

Co-requisites :

This course has no co-requisites

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1.- CUSTOMER EXPERIENCE MANAGEMENT / EHTZ3479

Descripción del curso :

The student in this class will learn basic on customer service and have an introduction to how to manage the customer experience in services organizations for their success. To achieve this, the course allows students to understand factors influencing customer experience . Assessing and designing multiple aspects to match customers expectations and emotions through a holistic perspective. Customer experience focuses on customer engagement, loyalty, and emotional connection to the brand, including interactive communication trough new technologies.

Prerrequisitos :

INGZ0444 INGLÉS AVANZADO II

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- CUSTOMER EXPERIENCE MANAGEMENT / EHTZ3479

Pre-requisites :

INGZ0444 ADVANCED ENGLISH II

Co-requisites :

This course has no co-requisites

ESCUELA DE HOSPITALIDAD Y TURISMO

HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

HOSPITALITY AND HOTEL MANAGEMENT

1.- CREACIÓN DE EMPRESAS DE SERVICIOS / EHTZ4076

Descripción del curso :

Proyecto de negocio para la creación de una empresa turística o de la hospitalidad, como resultado del análisis de factores y variables fundamentales que permitirán no solo su diseño, sino su evaluación, de tal manera que el estudiante podrá determinar si es viable o no. La evaluación de proyectos es una habilidad clave para el administrador de empresas turísticas y de la hospitalidad.

Prerrequisitos :

EHTZ4070 GESTIÓN DE CALIDAD Y COMPETITIVIDAD

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- CREATION OF SERVICE COMPANIES / EHTZ4076

Pre-requisites :

EHTZ4070 QUALITY AND COMPETITIVENESS MANAGEMENT

Co-requisites :

This course has no co-requisites

ESCUELA DE HOSPITALIDAD Y TURISMO

HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

HOSPITALITY AND HOTEL MANAGEMENT

1.- REVENUE MANAGEMENT AVANZADO / HOSZ4495

Descripción del curso :

En esta asignatura, el estudiante utiliza indicadores para la medición de la rentabilidad y elaboración de matrices de precios avanzada por segmentos y por servicios. Además, desarrolla habilidades en el uso de sistemas de información hotelera con el fin de analizar reportes de resultados y proyecciones de demanda.

Prerrequisitos :

HOSZ4492 REVENUE MANAGEMENT

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- None / HOSZ4495

Pre-requisites :

HOSZ4492 None

Co-requisites :

This course has no co-requisites

ESCUELA DE HOSPITALIDAD Y TURISMO

HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

HOSPITALITY AND HOTEL MANAGEMENT

1.- JUEGO DE NEGOCIO DE HOSPITALIDAD / TITA0512

Descripción del curso :

En esta asignatura, el estudiante aplica todos los conocimientos teórico-prácticos adquiridos durante la carrera, a través del uso de un simulador de la industria de la hospitalidad. Además, mediante el trabajo colaborativo, analiza y toma decisiones acerca de las cambiantes situaciones presentadas a lo largo de la simulación. Así mismo, justifica y debate estrategias para desarrollar ventajas competitivas, viables y sostenibles en el tiempo.

Asignatura	Créditos	Código	CF*
INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD INTRODUCTION TO HOSPITALITY	2.0	HOSZ1101
MATEMÁTICA APLICADA A LA ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA I MATHEMATICS APPLIED TO ADMINISTRATION AND ECONOMICS I	3.0	MATZ0327
SANIDAD, HIGIENE Y NUTRICIÓN None	2.0	GSTR4491
SERVICIOS EN ESTABLECIMIENTOS DE A&B None	3.0	GSTR4494
LENGUAJE Y COMUNICACIÓN DIGITAL LANGUAGE AND DIGITAL COMMUNICATION	4.0	FGLZ0192
INGLÉS INTERMEDIO I INTERMEDIATE ENGLISH I	3.0	INGZ0111
Total de créditos por período

Asignatura	Créditos	Código	CF*
ADMINISTRACIÓN ADMINISTRATION	3.0	MGTZ1111
FUNDAMENTOS CULINARIOS None	3.0	GSTR4489
PROBABILIDADES Y ESTADÍSTICA PROBABILITY AND STATISTICS	3.0	ESTZ0055
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE A&B None	3.0	HOSZ4480
TALLER DE BEBIDAS Y ENOLOGIA None	3.0	HOSZ4481
INGLÉS INTERMEDIO II INTERMEDIATE ENGLISH II	3.0	INGZ0222
Total de créditos por período

Asignatura	Créditos	Código	CF*
CONTABILIDAD ACCOUNTING	2.0	FINZ1248
TALLER DE OPERADORES DE SOFTWARE None	2.0	HOSZ4482
SOSTENIBILIDAD EN EMPRESAS DE SERVICIOS None	2.0	HOSZ4483
GESTION DE OPERACIONES DE EMPRESAS DE SERVICIOS None	3.0	HOSZ4484
TALLER DE FRONT OFFICE Y HOUSEKEEPING None	2.0	HOSZ4485
INVESTIGACIÓN Y TEXTOS ACADÉMICOS RESEARCH AND ACADEMIC WRITING	3.0	FGLZ0180
INGLÉS AVANZADO I ADVANCED ENGLISH I	3.0	INGZ0333
Total de créditos por período

Asignatura	Créditos	Código	CF*
CONTABILIDAD DE COSTOS Y PRESUPUESTOS PARA EMPRESAS DE SERVICIOS COST AND BUDGET ACCOUNTING FOR SERVICE COMPANIES	3.0	EHTZ2003
MARKETING DIGITAL Y E-COMMERCE DIGITAL MARKETING AND E-COMMERCE	2.0	TOUZ3264
INNOVACION EN PRODUCTOS Y SERVICIOS TURISTICOS None	2.0	HOSZ4486
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CONSUMER BEHAVIOR	2.0	EHTZ3397
GESTIÓN DE CALIDAD Y COMPETITIVIDAD QUALITY AND COMPETITIVENESS MANAGEMENT	2.0	EHTZ4070
ECONOMÍA, ETHOS Y SOCIEDAD ECONOMICS, ETHOS AND SOCIETY	3.0	FGHZ0912
INGLÉS AVANZADO II ADVANCED ENGLISH II	3.0	INGZ0444
Total de créditos por período

Asignatura	Créditos	Código	CF*
MARKETING AND COMMUNICATION None	2.0	HOSZ4487
TALLER DE EVENTOS Y PROTOCOLO None	2.0	HOSZ4488
GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS None	2.0	HOSZ4489
DIVISIÓN CUARTOS ROOMS DIVISION	3.0	HOSZ2188
ADMINISTRACIÓN FINANCIERA PARA EMPRESAS DE SERVICIOS FINANCIAL MANAGEMENT FOR SERVICE COMPANIES	3.0	EHTZ3070
CIUDADANÍA, CULTURA E HISTORIA CITIZENSHIP, CULTURE AND HISTORY	3.0	FGHZ0932
INVESTIGACION DE MERCADOS PARA EMPRESAS DE SERVICIOS None	2.0	HOSZ4490
Total de créditos por período

ESCUELA DE HOSPITALIDAD Y TURISMO

HOSPITALIDAD Y HOTELERÍA

HOSPITALITY AND HOTEL MANAGEMENT

UNIDAD DE FORMACIÓN BÁSICA

PERÍODO 1

PERÍODO 2

UNIDAD DE FORMACIÓN PROFESIONAL

PERÍODO 3

PERÍODO 4

PERÍODO 5

UNIDAD DE INTEGRACIÓN Y APLICACIÓN

PERÍODO 6

PERÍODO 7

CAMPOS DE FORMACIÓN*

	FUNDAMENTOS TEÓRICOS		INTEGRACIÓN DE SABERES, CONTEXTOS Y CULTURA
	COMUNICACIÓN Y LENGUAJES		PRAXIS PROFESIONAL
	EPISTEMOLOGÍA Y METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN