1.- INTRODUCCIÓN A LA HOTELERÍA Y AL TURISMO / HTUR0001

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

1.- SERVICIOS EN ESTABLECIMIENTOS DE A&B / GSTR4494

Descripción del curso :

Aprenderemos sobre las técnicas de servicio tradicional y contemporáneo, revisando además las técnicas de servicio de bebidas soft, bebidas con alcohol y la ceremonia del vino. Así también, abarcaremos temas con enfoque en la ingeniería del menú, técnicas de venta y estrategias del servicio.  En un plano más administrativo, aprenderemos sobre la estructura del departamento de alimentos y bebidas dentro de la industria. Como complemento a los resultados de aprendizaje de la asignatura, el estudiante, deberá cumplir un mínimo de 96 horas de práctica dentro del Taller Gastronómico Sensibus, o en el punto de venta de Panadería-Pastelería La Corteza, y/o un establecimiento de alimentos y bebidas, esto enfocado a reforzar los procesos aprendidos dentro de la asignatura. Adicional, deberemos participar en los eventos desarrollados por la Escuela o universidad, que así lo requieran. (info detallada en aula virtual)

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- SANIDAD, HIGIENE Y NUTRICIÓN / GSTR4491

Descripción del curso :

Aprenderemos y reconoceremos los procesos operativos y de control sanitario, que se deben llevar a cabo en los lugares de manipulación de alimentos, garantizando así su inocuidad e idoneidad para el consumo humano. Además, identificaremos los conceptos básicos de la nutrición humana, aplicables a la elaboración de menús saludables.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- APRENDIZAJE ESTRATÉGICO Y LIDERAZGO / VIDA0001

Descripción del curso :

Esta asignatura es la primera asignatura obligatoria del programa, ya que ofrece herramientas y técnicas fundamentales para alcanzar el éxito tanto en el ámbito universitario como en el mundo profesional. Es un correquisito para las asignaturas Comunicación Efectiva y Pensamiento Crítico Aplicado y un prerrequisito para la asignatura Interacción Efectiva en Sistemas Sociales. Un enfoque central de la asignatura es el uso de la investigación en ciencias psicológicas para desarrollar hábitos de éxito, tanto a nivel individual y como miembro de diversos grupos sociales. Por ejemplo: identificar las mejores formas de aprender material nuevo, gestionar objetivos y proyectos a largo plazo, y trabajar eficazmente en equipos como líder y colaborador. Esta asignatura también ofrece una oportunidad de integración de Vinculación con la Comunidad.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

1.- COMUNICACIÓN EFECTIVA / VIDA0002

Descripción del curso :

Esta asignatura se centra en la claridad y el estilo en la comunicación. Los estudiantes desarrollan una comprensión clara de por qué la escritura y la oratoria son importantes y aprenden a través de varios medios a utilizar eficazmente la elección de palabras, el fraseo, la estructura de la oración y el tono.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

1.- INGLÉS INTERMEDIO I / INGZ0111

Descripción del curso :

It is a student-centered program that applies the most effective and efficient ways to make progress in the Language. At the end of this level, able to understand information and frequently used expressions related to areas of people’s personalities, things they own, places in their cities, progress, music, and imaginary situations. They will also be able to give opinions and express reactions, analyze problems and find solutions. The scope of this level entails the use of grammar, expressions, and vocabulary at an intermediate level. Grammar includes present simple, past simple, present perfect, present perfect continuous, different forms of future, used to in affirmative and negative sentences, to talk about people’s behavior, personality, memories, plans, predictions, and facts. Topics about personal relationships, dilemmas, social life, speculations, and events connected with the news are analyzed with the help of phrasal verbs, conditional sentences for real and unreal situations, and passive forms in simple present and past. All the contents are presented through natural language in authentic contexts and explicitly develop conversation strategies to speak with fluency and confidence. The contents described above are the first steps to achieve the A2 level of proficiency according to the Common European Framework Reference for Languages.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- DESTINOS TURÍSTICOS / HTUR0002

Descripción del curso :

La asignatura de Destinos Turísticos ofrece un enfoque detallado sobre la geolocalización y la importancia territorial de los destinos turísticos tanto a nivel nacional como internacional. A través de un análisis cartográfico y geográfico, los estudiantes desarrollarán habilidades para identificar y ubicar estratégicamente los destinos turísticos más relevantes en el contexto global. El curso profundiza en la comprensión de la interrelación entre el turismo y la geografía, destacando los principales atractivos y recursos territoriales que hacen de un destino un lugar de interés para los viajeros. Se exploran los aspectos físicos y culturales de los destinos, así como su influencia en la toma de decisiones relacionadas con la planificación y gestión del turismo. Además, se analizan los factores que contribuyen al atractivo turístico de cada destino, desde su patrimonio natural y cultural hasta sus infraestructuras y servicios turísticos. Los estudiantes adquieren la capacidad de describir y evaluar críticamente la importancia y potencialidad de cada destino en función de sus características geográficas y turísticas. En resumen, Destinos Turísticos proporciona una base sólida para comprender la geografía del turismo y su papel en la promoción y desarrollo de destinos turísticos a nivel nacional e internacional.

Prerrequisitos :

HTUR0001 INTRODUCCIÓN A LA HOTELERÍA Y AL TURISMO

1.- FUNDAMENTOS CULINARIOS / GSTR4489

Descripción del curso :

En esta asignatura de naturaleza teórico-práctica se da inicio a la instrucción gastronómica, iniciando con un breve estudio de la historia y evolución de la gastronomía, modos de trabajo de las brigadas de cocina; reconocimiento y aprovechamiento de materia prima; cortes y métodos de cocción además de técnicas para la elaboración de fondos y salsas madres, sopas. De la misma manera, propicia el desarrollo de destrezas de trabajo en brigadas de cocina, técnicas básicas de elaboración de mise en place, reconocimiento y aprovechamiento de materia prima priorizando el uso de alimentos ecuatorianos para el desarrollo de recetas estándar.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- CONTABILIDAD / FINZ1248

Descripción del curso :

En esta asignatura realizaremos las operaciones de la compañía utilizando el libro diario, mayor general, balance de comprobación y finalmente, construiremos los Estados Financieros básicos bajo las normas internacionales vigentes.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- PENSAMIENTO CRÍTICO APLICADO / VIDA0003

Descripción del curso :

Esta asignatura se centra en los diferentes tipos de razonamiento y las reglas que los rigen, así como en los errores comunes de razonamiento. Los alumnos aprenden a desarrollar, evaluar y justificar afirmaciones con argumentación lógica, a utilizar la persuasión para presentar argumentos convincentes, a utilizar pruebas para evaluar afirmaciones y a mitigar sesgos y falacias comunes que impregnan el pensamiento humano. Los estudiantes aplican estas habilidades a casos y problemas del mundo real, incluidos temas relacionados con la ciencia del aprendizaje. Esta asignatura introduce una serie de temas relacionados con el pensamiento crítico, incluyendo la estructura de los argumentos, las reglas de inferencia, los tipos de razonamiento, la retórica y la persuasión, las falacias lógicas, la heurística, los sesgos cognitivos, la calidad de las fuentes y la alfabetización informática.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

1.- INTERACCIÓN EFECTIVA EN SISTEMAS SOCIALES / VIDA0004

Descripción del curso :

Esta asignatura se centra en la participación efectiva en los sistemas sociales. Los estudiantes examinarán la interacción social a través de la lente de la teoría de los sistemas complejos, que proporciona un marco poderoso para comprender el comportamiento humano y la dinámica de grupo. Los estudiantes aprenden a reconocer que están inmersos dentro de muchos sistemas sociales complejos diferentes, y aplican su comprensión de estos sistemas para analizar y mejorar sus propias interacciones sociales.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

1.- INGLÉS INTERMEDIO II / INGZ0222

Descripción del curso :

The scope of this level entails using grammar, expressions, vocabulary, and writing at an intermediate level. Grammar includes using all the verb tenses, passive voice, and modals of speculation, prohibition, permission, and obligation. It also includes using real and unreal conditionals, be supposed to, past models, and if-clauses with the past perfect verb form. Vocabulary refers to accomplishments, qualities, trends, media, communication, works, and deeds. It also deals with aspects such as jobs, life balance, discoveries, memories, senses, and what is right and wrong. Finally, it includes expressions to describe stories, plans, and places. Writing focuses on comments about different types of writing, emails, reports, and reviews. All the contents are presented through natural language in authentic contexts and explicitly develop conversation strategies to speak with fluency and confidence. The contents described above are the steps to achieve the B1 level of proficiency according to the Common European Framework Reference for Languages.

Prerrequisitos :

INGZ0111 INGLÉS INTERMEDIO I

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- TURISMO EN ESPACIOS NATURALES / HTUR0004

Prerrequisitos :

HTUR0002 DESTINOS TURÍSTICOS

1.- ELECTIVA I / HTUR0003

Observación :

Para aprobar esta asignatura, el estudiante podrá elegir entre las asignaturas que se encuentran en el siguiente listado:

1.- ADMINISTRACIÓN / MGTZ1111

Descripción del curso :

Esta asignatura cubre los temas introductorios a la Administración. En este curso se revisan al detalles los conceptos relacionados con el proceso administrativo y posteriormente se asigna al estudiante el desarrollo de un análisis externo e interno de una industria y organización. Por disposición institucional, esta asignatura no se acoge al modelo "Flex" y se dicta en modalidad 100% presencial en el aula.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA / ECOZ1400

Descripción del curso :

Durante el curso de Introducción a la Economía haremos un acercamiento intuitivo a los principales fundamentos de la ciencia económica. Buscaremos la comprensión de los problemas económicos contemporáneos, la vinculación del entorno con las decisiones empresariales y el desarrollo de una línea de pensamiento aplicado en todos los aspectos inherentes al quehacer de los negocios.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- CONTABILIDAD DE COSTOS / FINZ1244

Descripción del curso :

En esta asignatura estudiaremos los fundamentos de la contabilidad de costos y podremos explicar la importancia de la asignatura y su aplicabilidad en las empresas. Analizaremos diversos métodos y sistemas utilizados para el cálculo y el análisis de costos. Identificaremos los costos de producción de bienes o servicios, con apego a la normativa y a la base legal vigente, lo cual nos permitirá construir el estado de costos de producción y bienes vendidos. De manera complementaria elaboraremos el presupuesto operativo de una empresa.

Prerrequisitos :

FINZ1248 CONTABILIDAD

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- INGLÉS AVANZADO I / INGZ0333

Descripción del curso :

The scope of this level entails the use of grammar, expressions, and vocabulary at a high-intermediate level. Grammar includes the combination of all the different verb tenses such as present and future with will, be going to, may, and might. Past and present perfect forms, including continuous forms. Defining and non-defining relative clauses, conditional sentences, modal verbs. Speaking includes the opportunities to discuss about friends and social networking, media, experiences in childhood, jobs and employers, wishes, hopes and technology. Vocabulary includes personality, formal verbs, nouns and prepositions, expressions, word families, world problems, and expressions to give presentations. This level also includes a program that teaches three types of writing: argumentative, narrative, and inquiry. These types of writing will prepare them for the FCE (First Certificate of English) writing section. All the contents are presented through natural language in authentic contexts, and explicitly develops conversation strategies to speak with fluency and confidence. This class fosters students to develop their personal English language capabilities to meet the criteria for descriptors in the CEFR, (Common European Framework of Reference for Languages) which correspond to a high intermediate, independent user, starting the B2 Level of English.

Prerrequisitos :

INGZ0222 INGLÉS INTERMEDIO II

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- MATEMÁTICA APLICADA A LA ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA I / MATZ0327

Descripción del curso :

Este curso se enfoca en dos áreas: aritmética y álgebra. ? En el área de aritmética, se desea lograr que el estudiante: se encuentre preparado para operar con los números reales de manera que sus cálculos sean correctos y expresados de forma coherente; por consiguiente, asocia e interpreta el resultado obtenido a un suceso cotidiano. ? Mientras que, en el área de álgebra, se desea lograr, que el estudiante: sea capaz de resolver ecuaciones e inecuaciones asociadas a la administración y economía que le permita desarrollar su razonamiento cuantitativo.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- DIRECCIÓN ESTRATÉGICA / MGTZ1216

Descripción del curso :

Este curso se centra en la fase de planificación estratégica del proceso administrativo. A partir de una investigación rigurosa, y un posterior análisis en profundidad, los estudiantes tomarán decisiones estratégicas para una empresa real. El énfasis del curso se centra en desarrollar las capacidades de análisis de información imperfecta y la toma de decisiones correspondiente, en entornos empresariales competitivos. La sostenibilidad es un tema transversal a través de toda la asignatura.

Prerrequisitos :

MGTZ1111 ADMINISTRACIÓN

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- EMPRESAS Y ASPECTOS LEGALES / IUSZ0130

Descripción del curso :

Esta asignatura brinda al estudiante el acercamiento a los principales aspectos legales que se involucran en la operación de la vida empresarial con un enfoque en la parte comercial y laboral. Se estudiarán los siguientes temas: Conceptos básicos del Derecho, Ley de compañías, Código del Trabajo, Contratos mercantiles y Títulos Valores; y, arbitraje internacional.

Prerrequisitos :

MGTZ1111 ADMINISTRACIÓN

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- GESTIÓN Y OPERACIÓN TURÍSTICA / HTUR0005

Prerrequisitos :

HTUR0004 TURISMO EN ESPACIOS NATURALES

1.- TALLER DE FRONT OFFICE Y HOUSEKEEPING / HOSZ4485

Descripción del curso :

Este curso permite conocer más profundamente el departamento de división de cuartos a través de dinámicas en los talleres de Front Office y de Housekeeping, donde el estudiante asumirá diferentes roles que le permitirán ahondar en las actividades y funciones específicas de cada área, y el tipo de comunicación que se debe tener tanto con los clientes como con el personal del hotel, en este modelo de escenario. Adquiriremos conocimientos sobre la gestión del departamento, las tareas que se deben desempeñar en cada uno de los puestos de trabajo y la importancia del trabajo en equipo.

Prerrequisitos :

GSTR4492 TÉCNICAS DE COCINA

O

GSTR4497 TÉCNICAS DE PASTELERÍA

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- INGLÉS AVANZADO II / INGZ0444

Descripción del curso :

The scope of this level entails the use of grammar, expressions, and vocabulary at a high-intermediate level. Grammar includes the combination of all the different verb tenses such as present and future with will, be going to, may, and might. Past and present perfect forms, including continuous forms. Defining and non-defining relative clauses, conditional sentences, modal verbs. Speaking includes the opportunities to discuss about friends and social networking, media, experiences in childhood, jobs and employers, wishes, hopes and technology. Vocabulary includes personality, formal verbs, nouns and prepositions, expressions, word families, world problems, and expressions to give presentations. This level also includes a program that teaches how to write an essay in the different stages: introductory paragraph, body paragraph and concluding paragraph. This will prepare them for the FCE (First Certificate of English) writing section. All the contents are presented through natural language in authentic contexts, and explicitly develops conversation strategies to speak with fluency and confidence. This class fosters students to develop their personal English language capabilities to meet the criteria for descriptors in the CEFR, (Common European Framework of Reference for Languages) which correspond to a high intermediate, independent user, starting the B2 Level of English.

Prerrequisitos :

INGZ0333 INGLÉS AVANZADO I

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- PROBABILIDADES Y ESTADÍSTICA / ESTZ0055

Descripción del curso :

Este curso, brinda herramientas que permite modelar los fenómenos aleatorios a partir de la representación gráfica, medidas de localización, dispersión y forma; además de aplicar las leyes de probabilidad para que los estudiantes puedan aplicar efectivamente el conocimiento adquirido en sus ámbitos profesionales.

Prerrequisitos :

MATZ0327 MATEMÁTICA APLICADA A LA ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA I

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- MARKETING AND COMMUNICATION / HOSZ4487

Descripción del curso :

En esta materia, el alumno comprende las distintas fases del proceso de marketing y analiza las principales definiciones, procesos y rol del Marketing y la Comunicación en las organizaciones. Desarrolla un concepto de negocio con base en las tendencias de la industria. Asimismo, distingue y aplica cada uno de los elementos del Marketing Mix en la idea de negocio creado. Adicionalmente, se aborda la estrategia del océano azul y de marketing sostenible para ofrecer un servicio diferenciador, innovador y de calidad que contribuya al cuidado del medioambiente y al bienestar de la sociedad. In this subject, the student comprehends the different phases of the marketing process and analyzes the main definitions, processes, and roles of Marketing and Communication in organizations. The student develops a business concept based on industry trends. Likewise, the student distinguishes and applies each of the elements of the Marketing Mix to the created business idea. Additionally, the subject addresses the strategy of the blue ocean and sustainable marketing to offer a differentiated, innovative, and quality service that contributes to environmental care and societal well-being.

Prerrequisitos :

INGZ0222 INGLÉS INTERMEDIO II

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- NEGOCIOS INTERNACIONALES / NEGZ1272

Descripción del curso :

Dota al estudiante de elementos teóricos y prácticos sobre los negocios internacionales: sus modos de operación, factores económicos, político - jurídico, y socioculturales que inciden en su desarrollo.

Prerrequisitos :

MGTZ1111 ADMINISTRACIÓN

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- RESPONSABILIDAD SOCIAL Y EMPRESARIAL / MGTZ3102

Descripción del curso :

Responsabilidad Social Empresarial es una asignatura que te permitirá conocer y aplicar los principios y las prácticas de la gestión responsable y sostenible de las organizaciones. Esta materia te ayudará a desarrollar competencias para utilizar criterios de responsabilidad social y sostenibilidad, que contribuyan al desarrollo económico, social y ambiental de la sociedad. Así, podrás aportar al bienestar de las personas, al cuidado del planeta y al éxito de las empresas. ?? Te aseguramos que será una experiencia enriquecedora y desafiante, que te abrirá nuevas oportunidades y perspectivas en el mundo empresarial.

Prerrequisitos :

MGTZ1216 DIRECCIÓN ESTRATÉGICA

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- DIVISIÓN CUARTOS / HOSZ2188

Descripción del curso :

El área de División de Cuartos en un hotel representa el principal ingreso económico del negocio de la hospitalidad. Es indispensable conocer cuáles son las modalidades de organización en este negocio así como los procesos, controles, indicadores y normas que deben regir en el negocio para lograr un servicio de calidad. Bajo la modalidad de trabajo en equipo, trabajo individual y creatividad, nos involucraremos con la realidad de la industria de hospitalidad, específicamente en la organización del trabajo del área de división de cuartos de un hotel basado en la planificación estratégica y el enfoque de la gestión de calidad, del medio ambiente y la sostenibilidad. Posteriormente, trabajaremos en el conocimiento de las principales herramientas para enfrentar la realidad práctica en lo referente al análisis de la competencia, de los indicadores, de la información y de la base del revenue management.

Prerrequisitos :

HOSZ4485 TALLER DE FRONT OFFICE Y HOUSEKEEPING

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- ADMINISTRACIÓN FINANCIERA / FINZ1145

Descripción del curso :

En esta asignatura explicaremos el propósito de las Finanzas Corporativas y del Administrador Financiero, analizaremos la posición financiera de la empresa con respecto a su liquidez, apalancamiento, nivel de actividad, rentabilidad, valor de mercado, análisis vertical y horizontal para la toma de decisiones acertadas. También, determinaremos la factibilidad de un proyecto mediante el análisis de diferentes criterios de inversión, formularemos proyecciones para el manejo financiero de corto plazo, y construiremos flujos de caja proyectados basados en información de la empresa considerando diferentes escenarios.

Prerrequisitos :

FINZ1244 CONTABILIDAD DE COSTOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- TALLER DE BEBIDAS, MIXOLOGÍA Y SERVICIO DE BAR / GSTR4496

Descripción del curso :

La materia de Taller de Bebidas está orientada al estudio de las técnicas de preparaciones de bebidas alcohólicas y no alcohólicas clásicas y su protocolo para el servicio al cliente. Además, nos enfocaremos en las recetas estándar de las preparaciones y el costeo de las mismas. Así también abarcaremos la importancia de las bebidas dentro de la industria ya que éstas son dejadas de lado en la Gastronomía.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- HUMAN RESOURCES MANAGEMENT / HTUR0007

Prerrequisitos :

MGTZ3102 RESPONSABILIDAD SOCIAL Y EMPRESARIAL
INGZ0333 INGLÉS AVANZADO I

1.- INNOVACIÓN EN PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS / HOSZ4486

Descripción del curso :

Bajo la modalidad de trabajo en equipo, trabajo individual y creatividad, el alumno conocerá cómo a través del uso de las tecnologías de la información y de la comunicación, la sostenibilidad y la innovación se pueden llegar a crear productos turísticos innovadores que supongan un elemento diferenciador, a la par que fomentan y respetan los pilares sobre los que se asienta la sostenibilidad. El objetivo de este curso es dotar al estudiante del conocimiento necesario para que sea capaz de diseñar productos y servicios turísticos innovadores que se adapten a las nuevas necesidades del mercado y a las expectativas de los consumidores. Serán capaces de identificar las nuevas tecnologías que pueden ser empleadas, se estudiarán las principales herramientas y tecnologías para enfrentar la realidad, se profundizará en el conocimiento de la creación de experiencias partiendo del uso de las TIC’s y se conocerán más a fondo las últimas tendencias implementadas.

Prerrequisitos :

HTUR0005 GESTIÓN Y OPERACIÓN TURÍSTICA

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- REVENUE MANAGEMENT / HOSZ4492

Descripción del curso :

La asignatura proporcionará al futuro profesional hotelero las herramientas de evaluación de rendimientos hoteleros como porcentajes de ocupación y estrategias de precios para tener una rentabilidad adecuada dentro de la gestión del negocio así como la permanencia y estrategias de sostenibilidad del mismo. Se desarrollaran 6 unidades (2 por progreso) con temas que van desde el tratamiento básico y general del Revenue Management tanto en el área de alojamiento como en alimentos y bebidas, hasta el manejo, análisis y evaluación de las tarifas por cliente y por canales de distribución.

Prerrequisitos :

HOSZ2188 DIVISIÓN CUARTOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- TALLER DE SOFTWARE TURÍSTICO / HTUR0006

Prerrequisitos :

HTUR0005 GESTIÓN Y OPERACIÓN TURÍSTICA

1.- INVESTIGACIÓN DE MERCADOS / MKTZ2535

Descripción del curso :

La materia brinda al estudiante una visión clara del proceso de investigación de mercados para la toma de decisiones de marketing. El estudiante estará en capacidad de diseñar un plan de investigación de mercados, desarrollar una investigación cualitativa y cuantitativa con técnicas apropiadas que le permitan obtener información fiable para la solución de problemas de marketing.

Prerrequisitos :

ESTZ0055 PROBABILIDADES Y ESTADÍSTICA
HOSZ4487 MARKETING AND COMMUNICATION

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- GESTIÓN DE OPERACIONES Y PROCESOS / MGTZ3766

Descripción del curso :

La materia comprende los conceptos básicos de Administración de Operaciones, para lo cual, se trata tres ejes: el primero es el análisis de procesos, en el cual se analiza qué es un proceso, diagramación de flujo de procesos y caracterización; en el segundo, se usa programación lineal para resolver algunos problemas organizacionales típicos; en el tercero, se conoce conceptos básicos de gestión de operaciones y se propone un plan de operaciones para una empresa.

Prerrequisitos :

MGTZ1216 DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
HTUR0007 HUMAN RESOURCES MANAGEMENT

1.- ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE A&B / HOSZ4480

Descripción del curso :

Este curso se enfoca en el estudio de los conceptos técnicos de planificación, organización, dirección y control aplicados a negocios de la restauración, desde el enfoque de la Gastronomía Sostenible. En esta asignatura se conocerá más de cerca la industria de alimentos y bebidas, desde sus inicios hasta la actualidad, a nivel global y los indicadores esenciales de gestión para la industria. Además, se emplearán herramientas para establecer la rentabilidad y los costos óptimos como son la ingeniería de menú y las recetas estándar.

Prerrequisitos :

GSTR4496 TALLER DE BEBIDAS, MIXOLOGÍA Y SERVICIO DE BAR

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- EVENTOS Y TURISMO DE NEGOCIOS / HTUR0009

Prerrequisitos :

HOSZ4486 INNOVACIÓN EN PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS

1.- TALLER DE PMS / HOSZ4494

Descripción del curso :

El software de última tecnología permite a un hotel o cadena comprender y manejar: perfiles, reservaciones, operaciones dentro del hotel, reportes y está en contacto con sistemas operativos GDS para reservaciones a través de éstos. Durante este curso se cubrirán los conceptos básicos y usar el software, como: su acceso, las entradas obligatorias de uso, las formas de obtener información y emitir reportes, la creación de perfiles, reservaciones realizadas por el cliente, la disponibilidad de diferentes tipos de tarifas, el proceso a ejecutarse para la entrada del huésped al hotel, su hospedaje interno, la salida del huésped del hotel y la forma de salida del software. Lo que permitirá al alumno proveer un servicio de excelencia al operar el software de manera eficiente y efectiva en beneficio del hotel y cliente.

Prerrequisitos :

INGZ0222 INGLÉS INTERMEDIO II
HOSZ2188 DIVISIÓN CUARTOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- PROYECTO TURÍSTICO / TITA0911

Prerrequisitos :

HOSZ4486 INNOVACIÓN EN PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS

1.- GESTIÓN DE CALIDAD Y COMPETITIVIDAD / EHTZ4070

Descripción del curso :

La asignatura de Gestión de Calidad y Competitividad en la Industria Hotelera y Turística ofrece una perspectiva integral sobre los principios, herramientas y estrategias fundamentales para garantizar la excelencia operativa y la ventaja competitiva en el dinámico entorno del turismo y la hospitalidad. Desde la comprensión de los estándares de calidad internacionales hasta la aplicación práctica de técnicas de gestión innovadoras, los estudiantes explorarán cómo optimizar la calidad de los servicios turísticos y hoteleros mientras se adaptan a las demandas cambiantes del mercado y promueven la sostenibilidad y la responsabilidad social. A través de análisis de casos reales, proyectos prácticos y enfoques orientados a la acción, esta asignatura prepara a los futuros profesionales para liderar con éxito en un sector altamente competitivo y en constante evolución, donde la calidad y la excelencia son imperativas para el éxito empresarial y la satisfacción del cliente.

Prerrequisitos :

MGTZ3766 GESTIÓN DE OPERACIONES Y PROCESOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- ELECTIVA II / HTUR0008

Observación :

Para aprobar esta asignatura, el estudiante podrá elegir entre las asignaturas que se encuentran en el siguiente listado:

1.- CUSTOMER EXPERIENCE MANAGEMENT / EHTZ3479

Descripción del curso :

Managing the customer experience in services organizations is key for their success. To achieve this, the course allows students to understand factors influencing customer experience to design an inspirational and reliable brand experience for its customers. Assessing and designing multiple aspects to match customers’ expectations and emotions through a holistic perspective, considering thought, emotional, spiritual, and bodily processes. Customer experience focuses on customer engagement, loyalty, and emotional connection to the brand, including interactive communication and customer sharing of experiences through new technologies.

Prerrequisitos :

INGZ0444 INGLÉS AVANZADO II

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- PRÁCTICAS PREPROFESIONALES / HTUR0010

Prerrequisitos :

HOSZ4486 INNOVACIÓN EN PRODUCTOS Y SERVICIOS TURÍSTICOS
HOSZ4492 REVENUE MANAGEMENT

1.- GERENCIA DE NEGOCIOS DE HOSPITALIDAD / TITA0912

Prerrequisitos :

TITA0911 PROYECTO TURÍSTICO
INGZ0444 INGLÉS AVANZADO II

1.- TÉCNICAS DE COCINA / GSTR4492

Descripción del curso :

¿Cuáles son los métodos de cocción fundamentales que revisaremos en esta materia? Aprenderemos sobre las técnicas básicas de cocción secas, húmedas y mixtas aplicadas a pescados, mariscos, aves y carnes rojas, a través de preparaciones clásicas tanto de la cocina europea como latina, reconociendo las características organolépticas óptimas para estas preparaciones; mediante el correcto uso del equipamiento de cocina, tanto de batería liviana como batería pesada.

Prerrequisitos :

GSTR4489 FUNDAMENTOS CULINARIOS

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- TÉCNICAS DE PASTELERÍA / GSTR4497

Descripción del curso :

En esta asignatura el profesional gastronómico aprenderá técnicas básicas de pastelería en la elaboración de cremas, masas bases y postres fríos. Así como la comprensión de la funcionalidad de ingredientes y aplicación de formulaciones. Otorgando al estudiante bases sólidas para que pueda realizar sus propias creaciones.

Prerrequisitos :

Esta asignatura no tiene prerrequisitos

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- SUMILLERÍA / GSTR4515

Prerrequisitos :

GSTR4496 TALLER DE BEBIDAS, MIXOLOGÍA Y SERVICIO DE BAR

Correquisitos :

Esta asignatura no tiene correquisitos

1.- COMERCIO ELECTRÓNICO Y MARKETING DIGITAL / NEDI0009

Prerrequisitos :

MKTZ2535 INVESTIGACIÓN DE MERCADOS